2Cr21Ni12N是一种高强度、耐腐蚀的不锈钢材料，加工时需要注意以下几点：

切削工艺：2Cr21Ni12N在加工时需要采用合适的切削工艺，如采用硬质合金刀具，切削速度不宜过快，以避免刀具过早磨损和热变形。

焊接工艺：2Cr21Ni12N在焊接时需要采用合适的焊接工艺，如TIG焊、MIG焊等，以保证焊接质量。同时，需要注意控制焊接温度和焊接速度，避免产生裂纹和变形。

表面处理：2Cr21Ni12N在加工后需要进行表面处理，如抛光、酸洗、电镀等，以提高外观质量和耐腐蚀性能。

加工润滑剂：在加工过程中需要使用合适的加工润滑剂，以降低摩擦、磨损和热变形，同时保护加工表面不受损伤。

切削液：在加工过程中需要使用合适的切削液，以冷却和润滑切削区域，同时清洗切屑和切削液中的杂质。

综上所述，加工2Cr21Ni12N需要注意选择合适的加工工艺和工具，控制加工参数，以保证加工质量和材料性能。同时，需要注意安全操作，采取必要的安全措施，防止事故发生。