S165M不锈钢和S31254不锈钢是两种常见的高强度耐腐蚀不锈钢材料，它们之间有以下区别：

化学成分：S165M不锈钢是一种奥氏体不锈钢，其主要成分是铁、铬、镍和钼。而S31254不锈钢是一种超级奥氏体不锈钢，其主要成分包括铁、铬、镍、钼和铜。

强度和韧性：S165M不锈钢是一种高强度不锈钢，具有较高的屈服强度和抗拉强度，同时还具有良好的韧性。而S31254不锈钢是一种超级耐腐蚀不锈钢，具有更高的抗腐蚀性能和耐用性，但其和S165M相比，其强度和韧性相对较低。

腐蚀性能：S165M和S31254都具有良好的耐腐蚀性能，但S31254不锈钢具有更广泛的耐腐蚀能力。它在各种强酸、强碱和盐溶液的腐蚀环境中都表现出色，对于海洋环境和高氯化物环境具有优异的耐蚀能力。

应用领域：由于S165M不锈钢具有较高的强度，广泛应用于需要高强度和抗磨耗性能的领域，如造船、石化、海洋工程、风电等。而S31254不锈钢则适用于要求更高的耐腐蚀性能的场合，如化工、海洋工程、海水淡化、食品处理等。

总之，S165M和S31254都是高性能的不锈钢材料，但在化学成分、强度韧性、耐腐蚀性能和应用领域上有所不同，具体选择应根据实际需要进行评估。